Galets de Navidad rellenos de pescado

Preparación:

Se ponen los Galets de Navidad a hervir durante 20 minutos, se ponen en agua fría durante 5 minutos y se escurren. El rape cortado a dados se pasa por harina y se fríe. Se fríen también las gambas, se pelan y se corta todo bien troceado. A parte, en la paella se hace un poco de bechamel con la harina, la cebolla y la leche. A continuación se añade el rape y las gambas a la bechamel y se va remueve hasta que quede consistente. Se deja enfriar un poco y se rellenan los Galets de Navidad utilizando una manga pastelera. Por último, se pasan los Galets de Navidad por huevo y pan rallado y se fríen cómo si fueran croquetas.